La cebada es un cereal con una valiosa fuente nutricional y sobre todo de fibra. Muy conocida para la elaboración de cerveza y otros licores, o para hacer pan.

Además también se emplea para usos medicinales tales como reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, para el tratamiento de tos, digestiones, fiebre, irritaciones y para combatir el estreñimiento.

Su cultivo se realiza tanto en invierno como en primavera.