El sorgo es un cereal parecido al maíz, posee numerosas variedades y es apto tanto para consumo humano, como para alimentación animal (produciendo forrajes o piensos).

El tallo seco y las hojas de sorgo. Es de origen tropical, resistente al calor. El tiempo de cultivo depende de la madurez que se quiera alcanzar: temprana (de 80 a 90 días); media (de 90 a 100 días), o tardía (de 100 a 120 días).

Su uso es muy variado y en consumo humano se emplea para hacer harina, aceite, alcohol y hasta papel.